购物车
微信扫码
官方微博
意见反馈
用户中心
在线客服
客服
客服莹莹
客服小雨
客服姗姗
客服海棠
电话号码
电话
报名电话
0519-83861969
服务电话
18068560588
中国海豚湾厨师俱乐部： 55种酱汁做法菜品酱汁编辑/海豚湾工作室 有厨师说自己熬制了一种辣椒酱，适合爆炒;有厨师说自己调配了一种豉油汁，适合蒸鱼;有厨师说自制了一种沙拉酱，适合凉菜……到底一个厨房需要多少种调味汁?很多大厨都没有定数.55种调味汁，一般菜品足以应付。” 这些酱汁的实用性比较强，几乎包括厨房中所有的调味汁;但是每个酱汁都有相对应的菜品，适合的才是最好的。 任何厨房都没有万能酱汁，...
国务院新闻办举行的新闻发布会上，卫生部副部长王陇德说，以后集体供餐单位都必须配备营养师，有关营养师的管理制度和要求已经完成。国家即将颁布的《国民营养条例》规定：“今后所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单单位位食堂必须配备专业营养师”等内容。 中央电视台《焦点访谈》播出的“我国面临营养师人才饥荒”节目，报道了营养师行业倍受关注，我国营养师严重缺乏，按照人口比例目前...
海豚湾厨艺培训班: :【续集】 理论基础知识目录： 1 怎样用姜 ，2 怎样用盐 ，3 怎样用酒 ，4 怎样用味精 ，5 怎样勾芡 ，6 怎样调味 ，7 怎样焯水 ，8 怎样配菜 ，9 怎样使菜肴鲜香 ， 10 怎样挂糊 ，11 怎样淋油 ，12 怎样掌握火候 ，13 怎样用刀 ，14 片 ，15 劈 ，16 怎样掌握油温 ，17 怎样盛菜装盘 ， 18 家庭设宴摆席的小规划 ，19 说说烧烤...
海豚湾厨艺培训班 理论基础知识目录： 1 怎样用姜 ， 2 怎样用盐 ， 3 怎样用酒 ， 4 怎样用味精 ， 5 怎样勾芡 ， 6 怎样调味 ， ...
中国海豚湾厨师俱乐部： 海豚湾餐饮导读： 1 勾画蓝图 和辞职厨师谈“老板梦” 2 多用行动劝人 少用语言指责 3 惩罚加班 代替罚钱 4 厚待老员工 给新员工希望 5 多谈员工喜欢的话题 拉近关系 6 树立...
作为一家新开餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多。很多人在餐厅装修好准备开业的时候都会松一口气。其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始，也是关系到一家餐厅发展顺利与否的最关键时刻，毕竟在硬件上不好还可以在其他方便补救。但是开业后客户只会给您一次机会，把握得好不好这一次机会就是您餐厅发展顺利与否的关键。而对面于餐厅开业，管理者不可不知相关的细节及注意事基，以下是笔者根...
中国的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 1.广东菜系 流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 2.浙江菜系 流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜 特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻 名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 3.山...
中国海豚湾厨师俱乐部: 特色菜，“特”在与众不同，“特”在专业性，“特”在精、深加工上，“特”在独具匠心上. 一、是要有“主打菜”: 首先，和饭馆经营方向有关的是，你的菜肴主浓郁还是主清淡？山珍还是海鲜？大菜还是小抄？南方菜还是北方菜？你最好而且只能选择一种为主。只有这样，你的市场定位才鲜明，消费者才好“识别”，才便于选择。切记：在所有的餐饮企业中，谁能有所为，有所不为——即“...
购物车