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中国海豚湾厨师俱乐部： 编辑/海豚湾工作室： 海豚湾微信公共平台账号 htwcy58 加关注 方法 搜索朋友----搜账号--添加关注就可以了 如果感觉文章不错 请分享到你朋友圈----点击右上角 分享就好了申请会员先加入初审群号113111638申审核。酒店老板，总厨必知50道经营管理公式： 1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数 含义：反映餐厅接待能力 2.职工人数=（期初人数+期末人数）/...
中国海豚湾厨师俱乐部： 过完年，马上就到了各行各业人员流动的高峰期，很多餐饮老板也会在这个时候“换血”。在这个“换血过程”中，哪些厨师可以高枕无忧，哪些人又很可能被取代呢？ 1、薪水不低，贡献平平 这种人的薪水随着资历和餐厅的发展愈来愈高，虽然是老员工，甚至当上厨师长、总监之类的要职了，但其实无法跟上餐厅发展的需求，和同行相比，薪水明显偏高，即使是餐厅的管理层，假如没有出众的实力和紧跟餐厅发展...
中国海豚湾厨师俱乐部： 海豚湾高级营养师： 海豚湾高级营养师说 现代人生活水平提高了，从过去的“咸鱼青菜”到了如今的“大鱼大肉”，高脂、高糖、高热量食物常常摆满餐桌，长此以往，容易导致血脂升高。高血脂可谓是威胁现代人健康的“富贵病”，会引起许多并发症。想要远离高血脂，降血脂的食物一定要加入你的菜单中。那么吃什么可以降血脂呢?下面20种食物是天然的“降脂药”，能帮你“吃”掉血脂! ...
中国海豚湾厨师俱乐部： 一、标准本身不标准，存在模糊概念 二、要不要标准 三、谁来制定标准 四、强制性执行标准可笑 五、市场自有市场的标准，别来添乱 六、别本末倒置，去操心该操心的事吧 川菜标准一出，又是质疑吐槽一片。这就像刚刚热议过的扬州炒饭新标准一样，授牌与摘牌之间，容易给人无限遐想。这也难怪，按照新标考究下来，纵使烟花三月亲赴扬州，寻遍大街小巷，除非当地技术监督局“督造”，恐怕要想找...
中国海豚湾厨师俱乐部： 两性养生 性机能虽然随着人的年龄增长，而逐渐减退，但是如果保养得好，性机能却能随着生命一起延长下去。 1、强精必先强心 人进入中年以后，不要简单地将身体其它方面的一些小变化与性的机能联系起来。要相信自己的性机能是正常的、强健的、富有生命力的。在精神上要立于不败之地。 2、壮阳不如壮身 要注意经常性的加强体力运动和注意营养。慢跑和步行是很适宜中年人...
中国海豚湾厨师俱乐部： 海豚湾高级营养师：小杭 一、百病从腿养——保健 涌泉穴：可以补肾、补血、补气，还可以预防感冒，可以说是保健要穴。菊花水泡腿：菊花30克或50克，煎煮30分钟后，把它倒在盆里，或倒在一个桶里，泡脚或泡腿，每次泡15到20分钟，背部微微出汗为宜，每周泡两到三次。 二、百病从腿养之——慢性前列腺炎 1.涌泉穴，然谷穴，阳交穴，外丘穴。2.车前绿豆米粥：将车前子60克、橘皮15...
中国海豚湾厨师俱乐部： 文/秘书长贝贝 一个好的厨师，不光要有高超的厨艺，还要有一颗上进的心。餐饮是勤行，俗语讲“做厨师，干到老，学到老”。厨政管理，不仅要求管理者有高超技能，还要有发现问题的眼晴，你如果没有发现问题的眼晴，那你就只是一个高级技术工。不是一个合格的管理者，所以要想成为一名合格的管理者，你必须会找“茬”。 管理的细节无处不在，从原材料的采购到切配，刀口的大小...
炎热的夏季已经过去，我们迎来了凉爽的秋季，人们没有了燥热烦闷的心情，食欲大增，开始放开肚子来享受美食了，那么在大家享受美食之前先让大家了解一下秋季的饮食禁忌吧!让大家享受美食的同时也有健康的身体。 秋季饮食应该注意哪些 1戒暴饮暴食 一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。 2戒吃...
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