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现在还有很多厨师朋友、不太了解厨师职业资格证书。 在这里我就给大家简单介绍一下; 《一》;【厨师职业资格证书】,就是常说的(厨师证)。 厨师职业资格证书;分为五个等级。 《1》;一级、就是【国家/高级技师】要办理高级技师证书,一般要求年龄35岁左右。(必须持有二级技师证书者年满三年) 《2》;二级、就是【国家/二级技师】要办理技师证书,一般要求年龄在30周岁以上。 《3》;三级、就是【国家/高级技...
各位参观海豚湾官网的朋友:在线留言因为没有注册我不能回复信息,希望你们注册后留言或者留个有效的联系方式,昨天有一位姓李的朋友留言有一家四星级酒店的问题,因为你没有留有效的联系方式不能回复你 在这里深表歉意。希望你看到信息第一时间跟我们联系。谢谢 ...
中国海豚湾厨师俱乐部: 一、如何管理刺头型员工 刺头型员工,他们极其聪明,好动,有着鲜明的个性,不愿拘泥于形式,在奇思妙想方面有着上佳表现,而且在企业中“兴风作浪”更有一套,是餐饮企业中违反纪律,煽动狂热情绪的倡导者。 与刺头型员工和平相处,要有效利用他们个性的特点,给他们充分施展“个人魅力” 的空间,充分利用他们的才能,把他们从不习惯的工作方式中解放出来,并且委之以大权,帮助你策划...
海豚湾餐饮投资管理有限公司 中国海豚湾厨师俱乐部: 酒店厨房5S管理案例 周一:技术考核 每周一晚上定时,头砧都要组织厨房砧板进行一次技术考核,考核内容主要包括切菜速度、腌菜的质量、配菜的速度等。每一次考核时,总厨(厨师长)都要亲自把关,并把考核结果和以前考核成绩相比较,以了解员工是否进步,然后据此制定考核档案。酒店的某某员工刚来的时候,技术不到家,腌制的牛柳过油后...